Pan de Calabaza

Después de unas semanas en silencio, ¿qué tal si ponemos el horno en marcha y nos ponemos a cocinar?

Esta semana les traigo no una ni dos, sino 5 recetas. Todas tienen un ingrediente común… ¿adivinan cuál? Supongo que por el título ya lo sabrán. Y sí, es la calabaza.

Hace unos días estaba en el supermercado y me percaté de que tenía calabazas en todas las esquinas. Así que, en vez de enfurruñarme por pensar en que estamos celebrando una fiesta que no es la nuestra, ¿por qué no aprovechar la oportunidad y comprar varias para ponerme a experimentar en la cocina? Y no, no me puse a vaciarlas y a hacer caras. Y eso que no estoy en contra  de Halloween, aunque no sea una fiesta típica nuestra, todo lo que sea fiesta me apunto, siempre sin olvidar nuestras costumbres.

En fin, que me enrollo y no sigo..

Con tanta calabaza por los alrededores, se me ocurrió montar una maratón de la calabaza. Así que esta semana les traigo diferentes opciones para incluir este ingrediente rico en antioxidantes y que tantas propiedades beneficiosas tiene para la salud.

Tocaremos tanto lo dulce como lo salado. Recetas simples y otras más complicadas, pero ahora que empezamos a tener días lluviosos, qué mejor manera que entretenerse en casa metidos en la cocina.

Para empezar, les traigo una receta que nos puede llevar algo de tiempo, siempre es mejor empezar por lo más complicado. Así que anoten bien y que no se les quede ningún ingrediente a tras.

Ingredientes secos:

2 tazas de harina de trigo

1 taza de harina integral

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

2 cucharadas de canela

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

3 ó 4 tazas de azúcar

3 tazas de azúcar moreno

Nueces al gusto

Ingredientes húmedos:

2 tazas de puré de calabaza (que habremos preparado con antelación)

2 ó 3 tazas de puré de manzana (que habremos preparado con antelación)

5 cucharadas de mantequilla de cacahuete, o de nutella (crema de chocolate) o de crema de galleta (ésta última es la ideal para esta receta, pero es complicada de conseguir)

3 tazas de agua

2 cucharaditas de vainilla

2 huevos

2 claras de huevo

Primero, precalentamos el horno a 180º.

Por una lado, añadimos todos los ingredientes secos en un bol grande y mezclamos bien. Por otro lado, añadimos los ingredientes húmedos a otro bol y mezclamos bien.

Empezamos a añadir los ingredientes húmedos al bol de ingredientes secos y mezclamos. Una vez que obtengamos una mezcla homogénea, repartiremos en unos moldes para pan que habremos engrasado previamente con mantequilla o spray de hornear. Suele salir bastante mezcla, así que podemos repartir en dos moldes para que se horneen mejor.

Metemos en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga totalmente seco.

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Y ya tendremos nuestro pan de calabaza. sin amasar, sin tiempos de espera a que suba la masa… Realmente lo complicado es ir al super y conseguir todos los ingredientes en el mismo sitio.

Y como siempre les digo, anímense a añadir ingredientes extras que le den un toque personal…pipas de calabaza, almendras, pepitas de chocolate…

Anímense a elaborar este pan, no se arrepentirán.

Y atentos que mañana tendremos más. Les voy a hacer soñar con la calabaza…

Redacción: Judit Morera

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