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Bizcocho de Aguacate y Chocolate
Si han leído el título y aun así han tenido la curiosidad de seguir leyendo, ya verán que no se van a arrepentir. Quería presentarles algo nuevo y diferente y creo que con esta receta lo voy a conseguir. El resultado es sublime y va a sorprender a todo aquel que la pruebe. Además tiene muchos puntos a favor:
– Tiene un gran valor nutritivo
– Aporta vitamina E y Fibra alimentaria
– No es muy dulce
– Y muy fácil de hacer
Así que tomen nota de los ingredientes y a la cocina:
- 80 gr. de cacao en polvo
- 120ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 280 gr. de harina de almendra (bien molida)
- 1/2 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- 100ml de miel
- 105 gr. de azúcar de coco
- 2 aguacates maduros
- 4 huevos grandes
Precalentamos el horno a 165º
En un bol pequeño, vertemos el agua hirviendo, el extracto de vainilla y el cacao y mezclamos bien. Nos quedará una pasta un poco aguada. Reservamos.
En una picadora, ponemos los aguacates troceados, el azúcar de coco, la miel y trituramos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la mezcla de chocolate y volvemos batir hasta que esté bien mezclado.
Batimos los huevos y los añadimos a la picadora. Pero solo dejamos que de unas 3 o 4 vueltas y muy suaves, no es necesario batir mucho. Incluso mejor si retiramos las cuchillas con cuidado y batimos con una espátula.
En otro bol más grande, ponemos la harina de almendras, la levadura y la sal. Una vez tengamos esto listo, añadimos poco a poco la mezcla de chocolate y aguacate. Y mezclamos suavemente. Podemos añadir también chips de chocolate si quieren que sea más chocolateado o unas nueces.
Preparamos un molde (lo engrasamos y ponemos en el fondo un poco de papel de hornear). Vertemos la masa que hemos obtenido y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejaremos enfriar unos 20 minutos antes de desmoldarlo, ya que si no se nos puede desmigajar.
Y ya tendremos listo nuestro sorprendente bizcocho que, a la hora de servirlo, podemos acompañar con una cuchara de crema de coco para darle un toque original.
Espero haberles sorprendido y que tengan la curiosidad de poner esta receta en práctica, no se arrepentirán. ¡Hasta la próxima!
Redacción: Judit Morera